Bemtat Geleneksel Ekmek Toz Karışımı ile Ekmek Tarifi

Method

• 1)

  500 gr. ekmek karışımı derin bir kaba boşaltılır. 320 ml su (yaklaşık 2 su bardağı) ilave edilir. Karışıma maya eklenir.

• 2)

  Mikserin hamur yoğurma aparatı veya el ile 10 dk. yoğrulur. Hazırlanan hamur pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında olmalıdır.

• 3)

  Hamur üzeri, kurumayacak şekilde kapatılarak 25 – 35 dk. bekletilir. İsteğe göre küçük veya büyük ekmek şekli verilerek hafif yağlanmış tepsi veya kalıpta ( 30 °C – 35 °C de ) 40 – 45 dk. daha bekletilir.

• 4)

  Bekletilen hamurun üzeri, fırça yardımıyla su veya süt ile ıslatılır. Önceden 200 °C ısıtılmış fırında, Küçük Ekmek: 15 – 20 dk. (220 °C – 230 °C de) Büyük Ekmek: 40 – 45 dk. (220 °C – 230 °C de)